Частично это так: переизбыток соли, что мы потребляем, приводит к гипертонии, болезням почек, росту онкологических заболеваний.
Но без соли человек жить не может! Снижение натрия (а поваренная соль это натрий и хлор) ниже определенного уровня вызывает тяжелые неврологические проявления, судороги, потерю сознания и даже смерть.
Иногда врачи могут это наблюдать, когда пациенты начинают пить большое количество воды. Это называется «психогенная полидипсия». Достаточно выпить 3-4 литра воды, чтобы развести количество натрия в крови до опасно низких цифр. Да, в большинстве случаев защитные механизмы организма быстро это компенсируют выбросом различных гормонов и изменением интенсивности работы почек, но иногда эта система поддержание осмолярности дает сбой.
Но это — острая ситуация.
В повседневной жизни в среднем россияне потребляют 10-12 грамм NaCl, при норме потребления 5-6 грамм. «Рекорд» потребления соли принадлежит жителям северной Японии- там в сутки потребляют около 25 грамм соли. А вот меньше всех потребляют соль индейцы в Бразилии — около 0,5 грамм. Уменьшение потребления натрия приводит к повышению гормонов ренина и альдостерона, что в свою очередь может приводить к злокачественной гипертонии и другим серьезным проблемам. Упомянутые Южно-Американские индейцы видимо имеют какие-то генетические механизмы, защищающие их от переизбытка этих гормонов. Потому что у них уровни ренина и альдостерона просто космические, много выше, чем когда-либо были зафиксированы у людей.
Одно скажу- нам это не грозит! 80% потребляемой соли мы получаем не из солонки на столе, а из покупаемых продуктов: хлеб (в 100 гр хлеба-1 грамм соли), колбасные изделия, выпечка, супы и проч и проч. А уж там этой соли с огромным переизбытком! Но если кто-то решит сесть на строгую бессолевую диету и откажется от продуктов кулинарии, то им необходимо помнить, что нижний допустимый уровень потребления поваренной соли: 3 грамма в сутки.
Телеэксерт Александр Мясников, источник Telegram